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    日本の楽しい寿司文化を伝える飾り巻き寿司インストラクター

     

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     20日(

     

     

    飾り巻き寿司 & 創作寿司教室をおこないます

     

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    詳細情報 

     

     一般講座 どなたでも参加できます

     

     

     

     

     

     5月 11日(金) 20日() 6月15日(金)

     

     飾り巻き寿司検定講座をおこないます

     

     


    簡単で可愛いトイプードル、花、ちょっとむずかしいけど丸く巻く、左右対称に巻く、

    きれいな切り口の練習など、基本の技術が詰まっているので3級としました。

      

     

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    入門や3級の技術を覚えたら次は応用編です。人気の絵柄ラッコ、小鳥、椿などを巻きます。

    すし職人が巻いた市松巻き。そして意外とむずかしい太巻きの基本を教えます。

     

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    ★川澄健の新刊 「作れる 飾り巻寿司 おもてなし寿司」が3月15日に発売されました! 

     

    川澄協会の検定教科書 定価1,400円(税別)光文社  

     

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    皆様ぜひこの機会に講座においでください 

     

     

     

        

    25年間で作り出した200種類以上の川澄レシピを教えています 

     

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    飾り巻き寿司は断面に絵柄が出てくる日本伝統の家庭の巻寿司です

    花 動物 乗り物 風景 紋様など季節や行事に合わせて作ります

    飾り巻き寿司の生みの親である川澄健が監修した資格認定講座です

    英語の教本などもでき、世界でも活躍できる講師を育成しています

     

     

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    2月の新作では川澄協会では新しい技法での立体飾り巻き寿司を教えました。

     

    まずはトレインシリーズの第1弾です。3両編成、6両編成

     

    具材はしっかり玉子焼、鳥そぼろ、かまぼこなどが入っています。

     

    これからドンドン川澄協会の新技法で作品を増やします!

     

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