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    入門や3級の技術を覚えたら次は応用編です。人気の絵柄ラッコ、小鳥、椿などを巻きます。

    すし職人が巻いた市松巻き。そして意外とむずかしい太巻きの基本を教えます。

     

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    ★川澄健の新刊 「作れる 飾り巻寿司 おもてなし寿司」が3月15日に発売されました! 

     

    川澄協会の検定教科書 定価1,400円(税別)光文社  

     

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    皆様ぜひこの機会に講座においでください 

     

     

     

        

    25年間で作り出した200種類以上の川澄レシピを教えています 

     

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    飾り巻き寿司は断面に絵柄が出てくる日本伝統の家庭の巻寿司です

    花 動物 乗り物 風景 紋様など季節や行事に合わせて作ります

    飾り巻き寿司の生みの親である川澄健が監修した資格認定講座です

    英語の教本などもでき、世界でも活躍できる講師を育成しています

     

     

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