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川澄健プロフィール

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川澄飾り巻き寿司協会 会長 川澄健

 

● 神奈川県鎌倉市出身

● 10代 東京池上の鮨店で修行

● 20代 神奈川県藤沢市で16年板前として勤務

● 30代 神奈川県横浜市ですし店を12年自営

● 40代 飾り巻き寿司講師として活動

● 50代 すし学校講師として勤務

● 60代 川澄飾り巻きすし協会を設立

 

「 TVチャンピオン 全国すし職人握り技選手権 3回優勝 」

「 TV 雑誌 書跡 ムックなど握り、巻寿司本を15冊出版 」

「 英語、台湾語、韓国語の翻訳版が出版される」

「 農水、メーカーの依頼で10カ国で寿司のデモを行う」

「2017年日本での寿司学校講師歴NO1となる」

 

● 魚釣りが好きで寿司屋に入り現在も休日には船釣りを楽しんでいる。